Hovelsrud Chicken fra 300g til 400g

kr299

Økologiske Hovelsrud kylling lår fra Helgøya. Den kommer med litt Pikliz salat og John B´s White BBQ saus og John B´s Mommas Hot Sauce. Alle siderettene passer, men Diri National som er ris med bønner passer veldig godt til.  Kyllinglårene er større fordi kyllingene får leve og vokse litt lenger på Hovelsrud enn det som er vanlig.  Det betyr at når vi forbereder den for kunder så bruker vi litt lenger tid enn de andre kjøttrettene våre, ca. 30 min.  Vi steker de i “smokeren” i ca. 3 timer før vi varmer de opp sous-vide til kundene i tillegg til at vi gir de litt farge i  ovnen.  Når kylling røykes så får den en litt rosa farge.  Det kan se ut som den ikke er stekt, men det er rett og slett røykingen som gir en annen farge enn når den er stekt i ovn eller kokt.  Dette er “slow food” ikke “fast food”, men vel verdt å vente på.

ALLERGENER : Egg – selleri – sennep – melk(smør)

Extra Sauce
Kategori:

Beskrivelse

Økologiske Hovelsrud kylling lår fra Helgøya. Den kommer med litt Pikliz salat og John B´s White BBQ saus og John B´s Mommas Hot Sauce. Alle siderettene passer, men Diri National som er ris med bønner passer veldig godt til.  Kyllinglårene er større fordi kyllingene får leve og vokse litt lenger på Hovelsrud enn det som er vanlig.  Det betyr at når vi forbereder den for kunder så bruker vi litt lenger tid enn de andre kjøttrettene våre, ca. 30 min.  Vi steker de i “smokeren” i ca. 3 timer før vi varmer de opp sous-vide til kundene i tillegg til at vi gir de litt farge i  ovnen.  Når kylling røykes så får den en litt rosa farge.  Det kan se ut som den ikke er stekt, men det er rett og slett røykingen som gir en annen farge enn når den er stekt i ovn eller kokt.  Dette er “slow food” ikke “fast food”, men vel verdt å vente på.

ALLERGENER : Egg – selleri – sennep – melk(smør)

Relaterte produkter